Crème de Vie

Crème de Vie, o crema de la vida, es la versión Cubana del egg nog estadounidense y del ponche crema venezolano. Octubre es un mes perfecto para comenzar los preparativos Navideños que requieren proceso de añejamiento como la preparación de Crème de Vie. Recuerdo que mama preparaba esta poción mágica todos los años alrededor de mi cumpleaños. “Mientras más tiempo le añejas, más definido el sabor.” Para un Creme de Vie bajo en grasa y colesterol, sustituya la leche regular por la baja en grasa.

Ingredientes

1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
8 yemas de huevo
2 tazas de ron añejo Cacique (puede substituir por otro ron fuerte)
2 tazas de azúcar
1 taza de agua
1 cucharadita de vainilla

Preparación

1. Prepare un almíbar con el agua y el azúcar a fuego lento con consistencia de almíbar no de caramelo. Se deja refrescar.
2. Bata las 8 yemas de huevo e incorpore las dos leches en la licuadora.
3. Agregue el almíbar, la vainilla y finalmente el ron.
4. Revuelva bien.
5. Cuele la bebida con una tela de cocina.
6. Invierta el contenido en botellas con tapa sellada.
7. Guarde las botellas en la nevera. Cuanto más tiempo pase mejor será el sabor.

Esta receta sirve 5 tazas o dos botellas y media. Se ofrece a los visitantes durante las fechas de Navidades, Año Nuevo y día de Reyes. En casa, mama le servía todo el año a petición de amistades y familiares.

Salud, amor, y prosperidad.